FUSION DES SENS
FUSION DES SENS
Une histoire de sensations
Romina Pesolano a grandi sous d'autres latitudes: née en Argentine, passionnée de goûts, elle se forge une solide expérience de chef dans des cuisines gastronomiques et dans l'événementiel pendant une quinzaine d'années. Elle crée Fusion des Sens en 2009, pour proposer un service qualitatif en cuisine et dans la conception d'évènements. «A 13 ans, je savais déjà ce que je voulais faire de ma vie: cuisiner. Je suis entrée dans une école hôtelière de Buenos Aires à 17 ans, et je ne me suis plus jamais arrêtée.»
Cuisine en mouvement
Cuisine en mouvement
Grandes tables, traiteurs gastronomiques, maîtres cuisiniers de France, ambassades en Europe et en Argentine… Après de nombreuses cuisines institutionnelles, Romina choisit de repousser encore davantage les limites de la gastronomie, dans le sillage des chefs audacieux avec lesquels elle a déjà travaillé. Avec Fusion des Sens, elle aborde la cuisine d'une manière non conventionnelle, non standardisée, empreinte de sincérité et de sensibilité : « J’imaginais un traiteur où le client pourrait choisir son menu sans qu'on lui impose une carte préétablie.» Fusion des Sens propose une expérience entièrement sur-mesure. Férue de voyages, amoureuse de cultures, Romina a multiplié les identités culinaires pour proposer une sélection de mets qui ressemble à chacun de ses clients.
Attentive à la saisonnalité, à l'équilibre des saveurs, aux textures de la nature, Romina travaille dans le respect des produits. Sa créativité en cuisine n'a d'autre limite que son authenticité: «La cuisine provoque en moi un besoin constant de m’exprimer, de partager, d’apprendre… Impossible de se rassasier de ce métier. Il nous permet d'ébranler nos sensations, et de susciter du plaisir.» A l'image de sa créatrice, Fusion n'a de cesse de cultiver ce jardin des sens.
«Fusion cherche toujours à surprendre, en emmenant la cuisine là où elle n'a pas l'habitude d'aller», Romina.
Nos services
Nos services
Chez nous, la fusion des compétences est aussi importante que celle des sens. Nous rassemblons des virtuoses des pianos de cuisine, des artistes de salle, des maîtres du shaker, des créateurs d'univers, des connaisseurs des fleurs, des interprètes de musique, des spécialistes des arts de la table, mais aussi des techniciens, des déménageurs, des couturières, des magiciens, des photographes, des jeunes, des plus sages, des créatifs, des dénicheurs… Autant de talents unis par l'irrépressible envie de vous surprendre au quotidien.
Nos services culinaires et évènementiels sont conçus uniquement pour vous, selon vos envies, vos goûts et notre ressenti. Nous en dressons la liste au terme d'une rencontre nécessaire pour vous découvrir et vous connaître.
Cocktails, lunchs et dîners, soirées d’entreprise, mariages,
conférences, salons, bat et bar mitsvah, petits déjeuners,
cours de cuisine personnalisés, baby showers…
Nos services sont aussi variés que vos besoins.
«Nous sommes toujours prêts pour de petits et de grands évènements», Romina.
Notre cuisine
Notre cuisine
Notre cuisine gastronomique est entièrement composée de produits frais, qualitatifs et de saison, et d'une riche expérience. C'est elle, notre curiosité, nos voyages, nos cultures, celles des autres et celles que nous ne connaissons pas encore, qui nous permettent de conjuguer les cuisines du monde, de mêler les saveurs d’ici et d’ailleurs.
Nos petits plats comme nos grands ne s'encombrent pas de chichis: notre cuisine est fraîche, savoureuse, artisanale et authentique, et nous mettons un point d'honneur à travailler dans une ambiance conviviale et avec une équipe de professionnels.
Nous proposons des menus sur-mesure. Bien qu'il existe quelques plats que nous apprécions recommander, chaque menu est le fruit d’une réflexion et d’un dialogue avec nos clients en fonction de leurs sens et de leur vision de l’évènement.
«Notre cuisine est avant tout celle nos clients: elle doit leur ressembler», Romina.
Cuisine saine et naturelle
Cuisine saine et naturelle
Notre équilibre commence par l'alimentation. «C’est à partir de ce constat que j’ai voulu approfondir mon expérience dans la cuisine naturelle, une cuisine qui me surprend tous les jours par sa diversité», explique Romina. Farines et céréales d’autrefois, sucres non traités, produits conçus dans le respect de leur environnement naturel… Les ressources sont nombreuses pour faire cette cuisine simple qui promeut une meilleure hygiène de vie.»
Nous proposons des menus vegan, bio et sans gluten pour tout type d’évènements ainsi que des cours de cuisine à partir de six personnes.
«L’hygiène alimentaire n’est pas seulement une mode, c’est également un besoin pour tous», Romina.